高毛利特色香干菜品做法 衡山香干
高毛利特色香干菜品做法衡山香干
在高端餐饮危机重重的大环境下，大众化餐饮无疑备受顾客青睐，在这个方面，湘菜厨师们可是最拿手的。下面就让我们来看看用土食材泡制的特色湘菜吧。
原料：
衡山香干400克，韭菜段20克，生姜米、蒜蓉各20克，小青椒圈、小米椒圈各50克。
调料：
熟猪油20克，鲜骨汤50克，A料（红烧酱油、鸡精各5克，盐3克），毛菜籽油30克，米酒10克。
制作步骤：
1、香干洗净切成长5厘米的粗条。
2、锅内放入毛菜子油和熟猪油，烧至六成热时，放入香干条，小火煎至两面金黄，放入姜米、蒜蓉炒香，烹米酒，放入鲜骨汤、小青椒圈、小米椒圈和A料，中火焖至汤收干，放韭菜段翻匀，出锅即可。
师傅能在分享些么 不知该说些什么。。。。。。就是谢谢 天下厨师网的师傅们好强！
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