步骤｜经典海鲜口味菜肴 百花酿豆腐
步骤｜经典海鲜口味菜肴百花酿豆腐
食材
中豆腐 600克
菜心 6颗
虾仁 60克
植物油 15克
肉糜 50克
马蹄肉 2粒
盐 1/4茶匙
蛋清 10克
糖 1/2茶匙
蚝油 15克
生抽 1茶匙
老抽 1/4茶匙
清汤 50克
生粉 1茶匙
详细做法
1）将豆腐切片用模具压切6块小豆腐备用，马蹄肉切粒备用。
2）将虾仁吸干水份，和肉糜用机器打碎拌匀，加入盐、蛋清、马蹄粒生粉，打至上筋备用。
3）将豆腐挖小洞，酿入虾蓉后上笼蒸8分钟取出。
4）锅内放油，放蚝油、生抽、糖、老抽、清汤后勾芡成蚝油芡，将菜心焯水后放在豆腐两边淋上蚝油芡即可。
够档次~
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