攀西风味菜|做法 肉松烤排骨
攀西风味菜|做法肉松烤排骨
原料：猪精排500克 菜松、肉松各50克 青红椒粒、洋葱粒各5克 熟芝麻、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、色拉油各适量川式卤水1锅
制法：
1.把猪精排斩成8厘米长的段，先用流动水冲净，再投入沸水锅汆一水，等放川式卤水锅里卤熟后送入烤箱，烤至表面干香待用。
2.锅里放少许色拉油烧热，先投入肉松、青红椒粒、洋葱粒、孜然粉和辣椒粉炒香出色，再下排骨、花椒粉和熟芝麻炒匀，最后出锅摆在垫有菜松的盘里，即成。
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