经典美味的甜点制作方法 咸焦糖朱古力挞
经典美味的甜点制作方法咸焦糖朱古力挞
成分
甜点心面团：
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咸焦糖：
1砂糖、6汤匙。黄油，室温、½C.重奶油，室温、1茶匙。盐
方法
准备面团，在一个大碗里混合面粉，糖和盐。在另一个碗中搅打蛋黄，香草和冰水。慢慢倒入面粉混合物，搅拌至组合。用一个点心搅拌机将黄油切成一块一块，直到豌豆大小的团块形成。把面团揉成一个球，然后拍扁并用保鲜膜包好。冷藏1小时。
在面团冷藏，它卷成一圈厚约⅛”。放入一个可移动的底部的烤盘。修剪面团，让它与边缘平齐，然后放一块铝箔在上面。放置在烤箱里，在325度烤20分钟或直到淡黄色的金黄色。在准备填充时冷却。
做馅的，在一个中等大小的锅放在中火，加入奶油、全脂牛奶。加热直到混合物沸腾，然后从热中取出，并在巧克力中搅拌，直到混合物变光滑为止。在一个中等大小的碗中混合加入鸡蛋一起。慢慢倒入约¼的混合物倒入鸡蛋，不停地搅拌结合。慢慢倒入锅中，搅拌相结合。馅料倒进烤箱里的馅饼放在25-30分钟。
而蛋挞是烘焙，制成咸焦糖。热砂糖在小平底锅里用中火加热，不断搅拌。糖将开始形成团块，并最终融化，变成棕色。一旦糖完全融化，加入黄油。该混合物将泡沫，继续搅拌1-2分钟，或直到黄油完全融化，然后加入奶油。煮1分钟，然后从热量中取出，加入盐。让焦糖冷却。在蛋挞上倒入焦糖，小心不要让它溢出。把馅饼放入冰箱冷藏2小时。在撒些海盐做斑点装饰。
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