最怜 发表于 2017-8-7 08:47:37

自制美味复合油配方 金蒜油

自制美味复合油配方
金蒜油
主料 色拉油500克，鸡油100克。
配料 大蒜200克。
制作 将大蒜剁成末。净锅上火，下入鸡油、色拉油，入蒜蓉，小火慢慢炸至蒜末成金黄色捞出即可。
味道 蒜香浓郁。
适 用 在我们工作的厨房中，炸蒜蓉是很经常的事，但很多时候炸制过蒜蓉的那些油不和蒜蓉一起使用，用这样的油脂再炸制菜品时又会有一股很浓的蒜味，影响出品，为 此我们就将炸过蒜蓉的油再同蒜蓉、鸡油一起炸制，使油脂的味道更浓一些，然后这些可以用做蒜香系列菜及腌制原料时的封油。这种复合油比较适用于蒜香菜品， 以及蒸制菜品。也可以当蒸制菜品的浇油使用。



纵酒 发表于 2017-8-13 08:31:15

秘方万岁

如何将就 发表于 2017-8-15 15:17:39

路过，学习下

散与聚 发表于 2017-8-19 13:56:13

自己先做来试试

残梦 发表于 2017-8-25 07:31:31

收藏啦不错

﹏゛嗼ふ靜、 发表于 2017-8-28 07:45:43

好平台

佩恩 发表于 2017-9-4 20:16:05

支持天下厨师

悸枯 发表于 2017-9-5 12:13:14

感谢天下厨师网

心淡然如菊っ 发表于 2017-9-10 13:12:23

这里回帖领钻石

起航 发表于 2017-9-13 10:46:44

感谢感谢了
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