半岛旧梦 发表于 2017-8-3 09:02:40

巧搭配有卖相| 甘蔗焖竹鼠

巧搭配有卖相|
甘蔗焖竹鼠





原料：竹鼠肉900克红甘蔗400克姜片、葱段各15克海鲜酱15克柱侯酱10克香料、盐、味精、鸡粉、老抽、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.把竹鼠肉剁成块，再用流动水冲净血水。先削去红甘蔗的外皮，再切成小节待用。
2.锅里放色拉油烧至六成热时，先放入竹鼠肉、姜片、葱段和香料一起煸香，再下甘蔗节、海鲜酱和柱侯酱，稍炒一会儿就掺鲜汤，转小火并加入盐、老抽、味精和鸡粉，等烧至竹鼠肉软熟时，改大火收至汁浓，最后盛入烧烫的砂锅内便可上桌。


时间太脏 发表于 2017-9-13 14:49:57

师傅能在分享些么

如梦如幻 发表于 2017-10-24 16:47:01

支持天下厨师
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