巧搭配有卖相| 糍粑炒小鲍
巧搭配有卖相|糍粑炒小鲍
原料：珍珠小鲍10只糍粑条300克弹子葱30克干小米辣节10克干花椒5克姜片、蒜片各5克盐、味精、酱油、白糖、醋、糯米粉、湿淀粉、鲜汤、色拉油各适量
制法：
1.先在小鲍鱼表面剞花刀，再放进加有盐和味精的鲜汤锅，煨入味待用。另把盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉和鲜汤放碗里，调成甜酸味汁备用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，在糍粑条表面裹一层糯米粉，下锅炸至表面金黄酥脆时，倒出来沥油。
3.锅留底油，放入干小米辣节、干花椒、弹子葱、姜片和蒜片一起炒香，等下鲍鱼和糍粑条稍炒几下，烹入甜酸味汁翻匀，出锅装盘便可上桌。
有道理。。。
页:
[1]