菜品曝光 | 猪蹄的做法 姜辣猪手鸭
菜品曝光 | 猪蹄的做法姜辣猪手鸭
制作流程：
1、猪手250克剁成4厘米长的块，飞水待用；老水鸭块700克（鸭子宰杀治净，切滚刀块）加料酒10克、白醋5克拌匀，入三成热的菜油中小火浸炸30秒，至鸭肉表面变成浅黄色捞出。
2、菜籽油100克烧至五成热，下入仔姜片250克、八角5克、桂皮5克煸香，加入辣妹子酱20克、蚝油20克炒匀，下鸭块和猪手炒香，冲入高汤1千克，倒入高压锅内，先大火压制15分钟后，再改小火压制10分钟即可。
制作关键：
压制时应注意火候，先大火后小火最为适
先收藏啦 谢谢分享，太好吃了 北梦木兮支持你
页:
[1]