快乐 发表于 2017-7-27 07:36:19

明星餐厅的旺销菜(附做法) 酱烧茄子

明星餐厅的旺销菜(附做法)
酱烧茄子



这道菜很符合2014年菜品的发展趋势,最平常的食材——茄子,在港丽餐厅,摇身一变成了人气菜品。这就是创新的结果。
主料:茄子500克
调料:植物油500克 (实耗75克)   甜面酱25克    白糖10克   酱油10克   精盐1克   味精1克   水淀粉25克   葱、姜、蒜共50克。
制作:
1.将茄子削去皮,切成2厘米见方的,表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用
2.将油下锅烧热后,下入茄子炸成金黄色捞出
3.将锅中油倒出,留少许底油,把葱姜,蒜和甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时放入适量清水,随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入,烧开、移至小火,待茄子烧透,勾入水淀粉烧开即成。

任然 发表于 2017-9-9 11:52:28

支持特色菜品

樱桃小狗子 发表于 2017-9-19 15:13:37

沙发!沙发!{:3_49:}

Sue 发表于 2017-12-8 09:37:47

谢谢分享
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