旺销创新菜 天池阿拉斯加蟹
旺销创新菜天池阿拉斯加蟹
制作：
1、此菜口味酸辣，制作时，要提前制作带有青花椒味的酸辣汤：净锅里放生菜油和鸡油烧热，下姜米、蒜米、干青花椒、黄灯笼辣椒酱、泡姜米和小米椒节一同炒香，掺适量鲜汤用大火烧开后，改小火熬15分钟，滤渣即成。
2、烹菜时，先把冰鲜的阿拉斯加熟蟹用剪刀剪去蟹刺（注意蟹腿也要用剪刀剪开），剁成小块后，再放入加有花雕酒的沸水锅中汆水去腥。
3、把青笋片和木耳投入沸水锅里飞一水，捞出来放窝盘里垫底。
4、净锅掺酸辣汤，烧开后放蟹块，小火煮5分钟便淋藤椒油，起锅盛在垫有底料的窝盘里，最后把已经在锅里过了油的青红椒节和青花椒点缀在蟹块上，即成。
感谢网站 沙发！沙发!{:3_58:} 非常感谢平台
页:
[1]