水年华 发表于 2017-7-21 13:35:34

北京热销的湘菜做法 水晶鱼冻

北京热销的湘菜做法

水晶鱼冻

旺销理由
鱼冻菜在湖南非常热卖，不仅形象美观，而且味美鲜香，我这道菜选用胖头鱼制作，入口即化。
制作
1.将胖鱼头（2千克）宰杀，去内脏洗净。
2.炒锅滑油，下入胖头鱼煎至两成黄，然后加入自制香料粉（胡椒粉2克，鸡粉3克，白糖2克）、清水，用大火烧开，再改中火烧，
等汤汁收浓后，调入盐10克、味精3克、鸡粉5克、酱油2克调味、上色，煮好后去骨头留汤。
3.把熬好的鱼汤放凉，再入鱼模型，成型即可。



颓废。 发表于 2017-8-2 09:58:37

强必须留下学习

梦七年 发表于 2017-8-14 14:51:47

感谢天下厨师

一身傲骨 发表于 2017-9-10 11:16:52

收藏啦不错

悟路遥 发表于 2017-9-13 16:00:59

感谢分享

长寂 发表于 2017-10-5 08:35:19

好无私的师傅
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