北京热销的湘菜做法 串烧稻香蛙

水年华

北京热销的湘菜做法
串烧稻香蛙
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% _, Y) n) ]% r6 f/ I/ n旺销理由
我在制作稻香蛙时，借鉴了烧烤中腌制的方法，加入蔬菜水、圆葱腌制，增香效果很好。并将原料炸好，再次浇汁入味，香味更浓。
. p! e! i/ v$ e# _: i制作
  x3 @5 _3 l7 i! c- e1.将5只稻香蛙宰杀去皮，从中间一分为二，切成两半，加盐3克，

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. T( n1 k& e1 \, j' k2.锅上火，将1千克植物油倒入锅中，烧至七八成热，将串好的蛙放入油锅炸1分钟至外酥内嫩，取出。
$ H' ?, L$ P: i: L% y6 E- e3.锅内留底油，下圆葱米12克，大红椒米10克，姜2克，蒜米4克炒香，放美极鲜味汁3克，味精1克，盐、葱花各2克，鲜汤20克，调成汁搅匀，浇在炸好的稻香蛙上装盘即可。
9 @+ ~0 d$ H% ?2 @- O8 `1 x厨艺评论
8 j) n( x8 g, c9 d3 ^( N$ O% Z此菜的成菜的方法很好，改变了稻香蛙的传统做法，给客人的感觉很时尚，
( W' Y8 E5 k1 e% V很有特色。腌制的技法很有特点，既能有效祛腥，又能增加原料的风味。

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