死结 发表于 2017-7-20 09:19:18

旺销农家菜做法 桐庐沃豆腐

旺销农家菜做法
桐庐沃豆腐



供稿傅余红
旺销原由 这道沃豆腐融合了诸暨西施豆腐和东阳沃豆腐的做法，里面加了笋尖、香菇、榨菜、肉末、金针菇粒，总之在保留豆腐润滑口感的同时，也能让食客有更丰富的口味体验。豆腐必须捏碎，要很碎很碎，这样才能入味。
土原料 沃豆腐（桐庐本地农家制作的非常细嫩的豆腐，外地厨师可以用内酯豆腐来代替）150克，辅料（笋末、猪肉末、金针菇末、水发香菇末、榨菜粒各25克），香葱花5克。
土调料 **** Hidden Message *****
土做法 锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入辅料中火炒至肉变色，倒入清水450克和捏碎的沃豆腐，中火烧开，下入剩余调料（湿淀粉除外）调味，淋入湿淀粉勾芡，撒入葱花，出锅装入容器内。


悟路遥 发表于 2017-9-2 05:09:40

感谢分享

陪你走. 发表于 2017-9-5 11:50:34

看看额特色菜

注定孤独终老 发表于 2017-9-18 22:37:29

师傅隐藏内容

DaVid 发表于 2017-10-13 14:19:14

看看特色美食

star（星空） 发表于 2017-10-17 11:32:04

不错，学习了

huweizhi814 发表于 2021-9-3 11:35:22

桐庐沃豆腐
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