芥末堆改良版 蜜豆松板肉
芥末堆改良版蜜豆松板肉
制作/于明
设计思路合理的营养搭配与时尚的装盘，形成了外婆居特有的创意中国菜。
制作1.松板肉300克切成7厘米长的条，用盐、味精各2克腌制；甜蜜豆200克去掉两头，飞水。2.锅中下入色拉油烧至四成热，下入松板肉、甜蜜豆滑熟倒出；另起锅留底油，下入葱、姜、蒜末各10克炒香，下入松板肉、甜蜜豆，用盐2克，味4克，白糖4克，东古蚝油5克调味，翻炒均匀，淋明油即可。
厨艺评论松板肉最好用稀释后的碱水浸泡5小时，然后再冲水4小时，建议用蛋清上浆后，用黄油煎制一下，这样香气更足。
学习了，不错，讲的太有道理了
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