伪情人 发表于 2017-7-19 08:44:36

芥末堆改良版 秘制菠菜卷

芥末堆改良版
秘制菠菜卷

设计思路菠菜段的做法原来多为芥末菠菜墩，我们大胆地将芥末仅做一味很小的调味料，以芝麻酱、米醋、葱油为主角调制出新的酱醋香型调味汁，再配以熟芝麻提香，让成品的味型焕然一新，酸、辣、甜、香，虽有酱味却爽口无比，吸引了新老顾客的味蕾。
制作1.将菠菜400克洗净、焯水，沥水后整理成直径约2厘米的条状，切成寸段，两头均匀沾上熟的白芝麻20克，放在平盘中备用。2.将芝麻酱40克、生抽15克、米醋20克、芥末油5克、糖5克、葱油10克、美极鲜酱油2克、香醋2克、盐3克、鸡精2克调和均匀，浇在盘中菠菜段上。

ㄝλ｀善変 发表于 2017-9-3 07:15:06

好平台

自知 发表于 2017-9-30 07:58:32

感谢平台

悟路遥 发表于 2017-10-8 20:44:16

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哀而不伤 发表于 2017-10-28 09:49:34

感谢天下厨师
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