冬季旺销人气菜 养生萝卜
冬季旺销人气菜养生萝卜
旺销理由 此菜的制作方法来源于澳门，不但营养丰富，而且选料讲究，萝卜、筒骨、鸡脚、天麻，加上秘制浓汤使其口味纯正。受到北京食客的欢迎。在熬制浓汤时，加入煎鸡蛋可以很好地给汤汁增鲜。
制作1.将萝卜850克去皮，切成块，加天麻50克用秘制浓汤煨制2小时。2.出品时将萝卜加芹菜15克、筒骨400克、秘制浓汤250克，味精25克，鸡粉30克调匀，上桌即可。
关键1.猪筒骨要洗净，掌握好压筒骨的时间，浓汤比例是关键。2.一定要选用短萝卜，并将两头掐去，长萝卜太老，蒸出来口感不好。
◎秘制浓汤将老母鸡、筒骨各2500克，猪脚、肉皮各1千克，煎鸡蛋10个，猪背骨1500克，加7500克水，入大号高压锅压2—3小时（要高压锅压制的目的就是保证原料的香气不外溢），取出，留原汤，用小火煨2—3小时，不用调味。
特色菜品美味 向伪情人学习 感谢师傅
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