冬季旺销人气菜 沙锅牛筋肚
冬季旺销人气菜沙锅牛筋肚
旺销理由 冬天到了，沙锅菜越来越受欢迎，我们店的这款沙锅牛筋肚销量非常好。一般的沙锅菜制作时间比较长，但我们将主要原料提前入蒸箱蒸熟，可以完整地保留食材的本身原味，再入沙锅煲制，出香效果才会达到最佳。
制作1.将牛腩200克切1厘米见方的块，入沸水锅中焯水；牛肚、牛蹄筋各100克，焯水洗净，上笼蒸1个半小时至烂，再切成块。2.锅上火下入色拉油、牛油烧热，放入桂皮5克、八角5克、姜10克煸炒出香，下入焯好水的牛腩煸炒，放入郫县豆辨酱50克调好味，小火煨至软烂。3.另起锅，锅留底油，放入蒜仔15克，青椒块10克，煸香，下入牛肚、牛蹄筋、牛腩、高汤100克一起煨制，下入盐8克，味精15克，鸡精10克调味，收好汁，装入沙锅中即可。
关键在处理牛肚、牛蹄筋时，必须要蒸至软烂，否则吃时口感不好，嚼不动。
伪情人多分享些好 期待大师下次作品 我是个凑数的。。。 看帖回帖是美德！:lol
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