伪情人 发表于 2017-7-19 07:10:41

西北小吃有特色味道棒 西北黄米凉糕

西北小吃有特色味道棒
西北黄米凉糕

小吃特色 此款西北小吃黄米凉糕一入口，冰凉沁心、香甜软糯，相当美味。
原料 糯米180克，黄黏米100克，红枣、葡萄干、腰果各30克。
调料绵白糖20克，酸奶、色拉油各40克，桂花酱30克。
制作
1.糯米、黄黏米淘洗干净，分别加入水（没过米为宜）、酸奶泡制24小时。
2.将泡制好的糯米、黄黏米放入蒸箱内蒸30分钟。
3.不粘锅上火，放入色拉油30克，将蒸好的糯米放入锅内，加入绵白糖10克，
小火炒制（炒制时要注意火不要太大，用铲子不停地搅拌），待炒干水分，出锅，放入抹有10克色拉油的不锈钢托盘内铺平，撒上红枣、葡萄干、腰果。
4.将蒸好的黄黏米按照步骤3的方法炒好，铺在糯米上，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏。
5.客人点菜时，将黄米凉糕切成菱形块，装盘，淋上桂花酱即可。
编辑提问   为什么泡制米时加入酸奶？
作者回复   加上酸奶发酵快，味道好。

醉南桥 发表于 2017-7-28 17:15:35

就喜欢吃面食

灭婊队长 发表于 2017-7-31 12:30:23

珍藏了

初離 发表于 2017-8-2 11:38:19

学习啦~

╭ァ娆 发表于 2017-8-7 11:31:20

真是 收益 匪浅

留蓝 发表于 2017-8-7 11:42:55

领钻石，支持一下楼主

留不住的是人心 发表于 2017-8-11 11:52:28

相当不错，感谢无私分享精神！

贬值情感 发表于 2017-8-12 15:35:19

好经验~

北城诀 发表于 2017-8-12 17:23:30

必须表示感谢

误以为 发表于 2017-8-15 07:28:02

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
页: [1] 2 3 4
查看完整版本: 西北小吃有特色味道棒 西北黄米凉糕