无所谓 发表于 2017-7-18 07:14:10

特色猪排做法 日式猪排

特色猪排做法
日式猪排




食材
里肌猪排2片，蒜末15克，高丽菜30克，鸡蛋2个，面粉30克，面包粉50克，沙拉酱30克，沙拉油200cc，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙。


做法
1、里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。
2、所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。
3、将作法2的猪肉排两面依序沾上面粉后，再沾上作法2的蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧。
4、热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟，呈现出金黄色泽即可取出装盘。

5、作法4上以高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉一同食用。

烦恼 发表于 2017-7-20 12:21:31

感谢楼主

云中谁忆 发表于 2017-8-2 09:21:11

好漂亮的摆盘

寻遍 发表于 2017-10-19 22:07:03

找了好久终于找到了

一生守候 发表于 2017-10-19 22:39:56

矫纵 发表于 2017-10-28 15:23:19

学习了，不错，讲的太有道理了

悟路遥 发表于 2017-10-29 21:41:14

感谢分享

Sue 发表于 2017-10-29 22:04:17

谢谢分享
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