鲜嫩的鳕鱼做法大全 鳕鱼炖黄豆芽
鲜嫩的鳕鱼做法大全鳕鱼炖黄豆芽
原料：
鳕鱼、黄豆芽、葱白、红绿辣椒、蒜末；调料：辣椒粉、辣椒酱、糖、生抽、水淀粉、香油、盐；
做法：
1、鳕鱼去除内脏，把表皮的软鳞刮擦干净，然后切成4cm长的段。把黄豆芽掐掉老根。葱白斜切成片，红绿辣椒也同样斜切成片备用。
2、锅中倒入清水，加点盐，大火煮开后，放入黄豆芽，转中火煮2分钟。捞出用冷水冲一下后沥干。
3、将辣椒粉，辣椒酱，糖，生抽，香油，蒜末，盐调匀成酱料。
4、汤锅中放入鳕鱼段，放入清水，大火煮开后撇掉浮沫，转中小火，把酱料倒入搅匀，煮10分钟，接着放入黄豆芽，红绿辣椒片和葱片，继续煮5分钟。
5、最后，淋上水淀粉收汤汁即可。
2017新派凉菜100款-中国大厨杂志社出品
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