风味菜品，旺销盛夏 农家蒸豆腐
风味菜品，旺销盛夏农家蒸豆腐
原料：
北豆腐300克。挑选整块的北豆腐，观察切面是否整齐，无杂质，豆腐弹性较好。
配料：
食用油100克、干辣椒30克、葱姜蒜末各10克、香菜10克，切成1厘米长的段、酱油20克。
步骤：
1. 将北豆腐用水清洗后，沥干，上锅用冷水蒸15分钟。
2. 将干辣椒冷油入锅，小火顺时针慢煎，至炒香、辣味四溢、辣椒微微发黄即可。
3. 在锅中倒入酱油，小火烧开。
4. 将葱姜蒜末、香菜段铺在豆腐上。
5. 将锅中的汁浇在配料及豆腐上即可。
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