风味菜品，旺销盛夏 番茄汆丸子
风味菜品，旺销盛夏番茄汆丸子
原料：
黄豆芽200克、肥瘦肉馅250克、西红柿100克。
配料：
盐8克、胡椒粉4克、料酒20克、香油20克、葱姜末各10克、淀粉30克、鸡蛋1只、姜2片。
步骤：
1. 在250克肉馅中加入5克盐、4克胡椒粉、20克料酒、20克香油、各10克葱姜末和30克淀粉。另外加入100克清水，顺时针搅打上劲。
2. 清水烧开后，入洗净后的黄豆芽与2片姜煮10分钟。
3. 随后，在黄豆芽底汤中加入切好的西红柿块，烧开。
4. 将肉馅以勺取适口大小入锅，汆成肉丸。
5. 待肉丸浮于汤面后，加入3克盐以及调好的鸡蛋液，烧开即可。
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