小阿呆 发表于 2017-7-7 07:33:28

品鸡肉菜肴 临沂炒鸡

品鸡肉菜肴临沂炒鸡

原料：草鸡1.5千克，干辣椒丁50克，蒜片、青、红椒片各少许。调料：花生油300克，花椒12克，桂皮5克，白芷5克，炒鸡料15克，高汤2千克，酱油300克，味精10克，鸡精5克，盐3克。
做法：1、净锅烧热，加入花生油大火加热，放入花椒、桂皮、白芷、葱姜，炒香，放入鸡块，中火煸炒3分钟，煸炒至肌肉肉质收缩变白，放入干辣椒丁煸出辣椒的香味。2、加上炒鸡料（大茴、花椒、桂皮、白芷、豆蔻、砂仁、草果磨成粉），加酱油、高汤，调入盐，大火烧开以后转小火炖40--50分钟。3、40分钟后，大火收汁，放入蒜片、青红椒片煸炒，再加上鸡精、味精翻炒均匀，淋明油，起锅，盛入煲仔内即可上桌。


吝吻 发表于 2017-8-2 16:06:29

好无私的师傅

悟路遥 发表于 2017-9-2 02:13:59

感谢分享

韵倾颜 发表于 2017-9-2 21:43:44

回帖就行真棒

无所谓 发表于 2017-9-15 15:44:26

向小阿呆学习
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