｜烟雾缭绕｜ 做法 制作/刘全刚
｜烟雾缭绕｜ 做法制作/刘全刚
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此菜最适合在炎热的夏天推出，刘大师将剖开的新鲜椰壳作为盛器，使一道普通的凉拌海鲜立即提升了档次，增加了就餐趣味，一上桌就能把食客带到清凉的海边。
制作流程：
1、花甲、蛏子皇、基围虾入沸水中汆熟后捞出，放入冰水中浸泡5分钟，沥干水分待用。
2、取制熟后的花甲50克、蛏子皇30克、基围虾2只纳盆，加塔巴斯科牌辣椒仔调味汁（一种西式辣椒酱，味道酸辣微甜，常用于制作西餐）8克、小葱节5克、鲜红小米辣末、大红浙醋、生抽各3克、洋葱丝、味精、白糖各2克拌匀，盛入砸开的椰壳中，点缀少许草莓块即成。
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