北梦木兮 发表于 2017-7-4 22:34:05

｜姜蓉冷吃茄｜ 做法 制作/何宏杰

｜姜蓉冷吃茄｜ 做法
制作/何宏杰
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蒸茄子常有，可做成花形的茄子却不多见，一点小小的改刀新意立刻让蒸茄子身价翻倍。为茄子调味用到了鲜姜蓉，姜香味美，颇具粤式风情。

制作流程：
1、线茄洗净去皮，改刀成长6厘米的段，放入带孔的托盘，入蒸箱大火蒸5分钟，取出晾凉，封保鲜膜冷藏保存。


2、开餐前取10个茄段，在一端打十字刀，深度至4/5，打开使茄段绽放成“花”形，摆入盘内，在每个茄段的中央放姜蓉8克，点缀少许香葱，盘边放小番茄、苦菊，再带一碟姜蓉即可走菜。



累ㄋ 发表于 2017-8-5 17:55:41

好平台

血染墨冢 发表于 2017-8-10 11:23:53

强必须留下学习

情稚 发表于 2017-8-11 16:23:39

好无私的师傅

duncer 发表于 2017-8-16 09:36:30

好看又好吃
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