岁月更迭 发表于 2017-6-29 17:14:27

滋鲜味美地方特色乡土菜| 酸菜牛肉

滋鲜味美地方特色乡土菜|
酸菜牛肉

取黄牛里脊肉切成片，纳碗加盐、料酒、鸡蛋清和生粉码味上浆，待用。另把苗家鱼酸菜切成小块。
净锅里掺水烧沸，先下牛肉片汆断生，捞出再下鱼酸菜块汆水，倒出来沥水待用。
锅里放油烧热，下入姜片、蒜片和鱼酸菜块炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、胡椒粉和味精调味。把牛肉片下锅稍烩，起锅装入汤碗并撒上葱花，最后舀一些热油把葱花激香，配煳辣椒味碟一起上桌。


孤鸣 发表于 2017-9-6 13:02:30

好无私的师傅

蹲街看帅哥 发表于 2017-10-13 12:36:45

特色菜
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