厌酒孤 发表于 2017-6-28 17:00:45

历届获奖湘菜详细制作方法分享 冰糖莲子

历届获奖湘菜详细制作方法分享
冰糖莲子

制作材料：
湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰糖300克。
制作过程：
①将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。
②将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。
③将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。

归离 发表于 2017-8-17 15:24:00

真是 收益 匪浅

绅女 发表于 2017-8-30 08:51:10

帮你顶下哈！！

二暖@ 发表于 2017-9-9 20:26:38

特色菜收藏

悟路遥 发表于 2017-9-13 16:04:11

感谢分享
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