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孤单的城
发表于 2017-6-27 13:05:43
高逼格牛肉菜品,你会做几道 勃艮第炖牛肉
高逼格牛肉菜品,你会做几道
勃艮第炖牛肉
主料 牛颊肉200克
辅料 红菜头100克、土豆100克、蘑菇20克、牛骨高汤100毫升
调料 奶油150毫升、辣椒粉2克、红酒200毫升、巧克力10克、杜松子2克、丁香子2克
做法
1.将牛颊肉在放入香料的红酒中腌制48小时; 加入少许面粉后,将腌制好的牛肉在80℃低温持续烹煮48小时。
2.将红菜头做成泥状并加入泡沫中;快炒一下蘑菇将其放入菜品,摆盘即可。
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