北梦木兮 发表于 2017-6-25 05:25:38

傻瓜酱汁及菜例 傻瓜浸蛙汁酸辣汁浸牛蛙

傻瓜酱汁及菜例

傻瓜浸蛙汁







味型 酱香酸辣。


原料：烧肉酱50克，烧汁20克，辣鲜露20克，冰糖10克，陈醋21克，鸡粉15克。


制作 将所有原料调和均匀即成。


适用 适合热烹后再浸汁类的菜品。




12.2






酸辣汁浸牛蛙






原料 牛蛙350克，蒜蓉50克，葱丝、红椒丝各3克。


调料 盐1克，料酒5克，色拉油500克（约耗50克），傻瓜浸蛙汁150克。


制作


1.将牛蛙杀好洗净，改刀成块，加入盐和料酒腌制入味。


2.净锅上火，下入色拉油烧至五成热，下入牛蛙滑熟后捞出控油，装在盘中。


3.净锅上火，下入傻瓜浸蛙汁，用小火边调边加热，再浇在盘中牛蛙上面。


4.将蒜蓉炸成金银蒜，撒在菜品上面即可。


厨艺评论 此菜做法简单，酸甜微辣，家常味浓郁，非常迎合当地口味。浇汁时一定要均匀地浇入，以保证整盘的蛙肉都能浸到汤汁中。


顾忌 发表于 2017-7-8 10:44:48

学习啦~

妄碍 发表于 2017-7-10 08:51:12

相当不错，感谢无私分享精神！

懵驴 发表于 2017-7-18 07:50:21

谢谢啊{:3_45:}

︺烈θξι去 发表于 2017-7-27 13:12:04

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

故人安好 发表于 2017-8-17 10:12:51

老大好无私~分享的都是宝贝

囚心+ 发表于 2017-8-18 08:18:33

感谢平台

﹎⒌颜.⒍s 发表于 2017-8-18 08:45:55

找了好久~~~

闹笑. 发表于 2017-8-21 17:12:50

终于找到方法了

朕略帅 发表于 2017-8-24 16:23:45

感谢平台
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