橘未橙 发表于 2017-6-19 01:37:41

●猪肚增厚法●腐乳可去肥肉腻


●腐乳可去肥肉腻
    要想缓解肥肉的腻人口感，可把肥肉切成薄片，加调料后放在锅里炖制，再按500克肥肉1块腐乳的比例，将腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3-5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
●猪肚增厚法
    把煮熟的猪肚切成长条或长块，加少许清汤或清水放在碗里，然后放锅里蒸制。这样处理的猪肚就会胀厚一倍，而且口感香脆。但蒸制时不能先放盐，否则，猪肚就会体积缩小。

空心人 发表于 2024-12-13 13:22:10

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