橘未橙 发表于 2017-6-12 00:31:16

资深大厨技巧总结 蒸鱼、蒸肉

资深大厨技巧总结
蒸鱼、蒸肉

蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上屉。这样，鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
页: [1]
查看完整版本: 资深大厨技巧总结 蒸鱼、蒸肉