橘未橙 发表于 2017-6-12 00:21:19

资深大厨总结 炒蔬菜技巧

资深大厨总结
炒蔬菜技巧

炒、煮蔬菜时，不要加冷水，否则会使菜变老变硬。应该加开水，这样炒出来的菜又脆又嫩。做菜汤时，将水烧开再放菜，最好加入适量的淀粉。
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