橘未橙 发表于 2017-6-12 00:16:50

资深大厨总结 切肉的秘密

资深大厨总结
切肉的秘密

切牛羊肉，要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直切出来的肉片，煮熟后容易咬。切猪肉的话，要顺着肉的纹理切，这样切出来的猪肉，炒完后不易散碎。
页: [1]
查看完整版本: 资深大厨总结 切肉的秘密