尤友 发表于 2017-6-11 07:57:18

酱汁｜粤菜调味汁做法 烧汁

酱汁｜粤菜调味汁做法
烧汁
用料：**** Hidden Message *****
制作：1、将牛骨和牛肉放入180℃烤箱中烤30分钟，取出加入西芹、红椒、胡萝卜、京葱、香叶、黑胡椒放入8-9千克清水中，大火烧开改小火熬1小时至剩2.5千克，加入日本万字酱油、美极鲜味汁、鸡粉、冰糖和牛柳汁继续熬15分钟即可。
味型：浓香微辣，回口稍甜，牛肉味浓。
注：此菜中的牛骨和牛肉一定要烤，时间要够长，这样香味才能出来，但是不要烤糊。
适用菜品：“烧汁煎羊排”“烧汁金菇肥牛”等。
保存方式：可在0℃-4℃的温度下，密封保存20天。
点评：我门厨房的烧汁跟这种做法类似，但是不放牛肉和牛骨，荤素原料都适合，比如茄子、鱼片、牛柳、豆腐等。


石头人。 发表于 2017-6-20 11:01:25

我抢、我抢、我抢沙发~

乖丫头 发表于 2017-6-22 17:07:09

支持支持~

萌面大叔 发表于 2017-6-27 22:03:07

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

凉拌灬 发表于 2017-6-28 08:50:48

和网站一起成长

旧婪 发表于 2017-7-4 16:27:24

必须支持这种奉献精神

温柔虐 发表于 2017-7-5 13:55:33

配方配方

慌心i 发表于 2017-7-11 07:26:24

尤友帖子写的真好~

归遇 发表于 2017-7-15 12:08:57

师傅你太好了

爱瞎想 发表于 2017-7-15 20:05:39

谢谢楼主，共同发展
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