尤友 发表于 2017-6-11 06:16:06

家常菜做法，平凡而不平庸 鲜沙姜爆猪肚

家常菜做法，平凡而不平庸
鲜沙姜爆猪肚







沙姜（即山柰） 入肴，一般是作为香料并与其他香料一起配合使用，不过，在粤菜里沙姜常被单独使用，如沙姜白切鸡，以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒，更能突出沙姜的清香，也是粤菜常用的方法。


制作：
1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。


2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。


3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒，烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁，然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。


无药可医 发表于 2017-6-16 15:35:29

愿越办越好

山雨 发表于 2017-6-19 16:23:55

这里回帖领钻石

陌然 发表于 2017-6-23 08:23:31

必须表示感谢

凉拌 发表于 2017-6-25 09:15:25

在家做家常

云终韵 发表于 2017-7-3 12:18:07

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

黑白灰调 发表于 2017-7-4 14:49:14

喜欢你做的

温暖慕城 发表于 2017-7-6 12:20:05

愿越办越好

北栀′ 发表于 2017-7-8 12:33:18

这里东西好赞

刺心 发表于 2017-7-12 12:20:01

领钻石，支持一下楼主
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