尤友 发表于 2017-6-11 06:09:54

家常菜做法，平凡而不平庸 煲仔扣香肉

家常菜做法，平凡而不平庸
煲仔扣香肉







此菜造型别致，做法也不复杂，猪肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了猪肉的脂香。成菜盛在烧烫的煲仔里，上桌揭盖后鲜香扑鼻，口感软糯。


制作：
1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮，取出来刮洗干净，再放入卤水锅卤30分钟，捞出来晾冷后，切成长6厘米、宽5厘米的条。


2、用泡软的干豇豆将肉条缠绕捆紧，放蒸碗内摆好，浇入鸡汤卤水（用卤水、鸡汤和少许红曲米调成），上笼蒸约1小时取出来，滗去汁水后把肉扣在垫有卤豆筋段的煲仔内。


3、原汁入锅烧开，淋入湿生粉勾薄芡，出锅舀在肉条上，点缀香菜叶后烧烫煲仔便可上桌。






痴缠于世 发表于 2017-6-19 08:28:49

感谢网站

~明花。 发表于 2017-7-4 09:18:51

相当不错，感谢无私分享精神！

浅尝辄止 发表于 2017-7-5 07:17:58

尤友的分享必须精华

附属品! 发表于 2017-7-6 07:57:53

好强大天下厨师

微光倾城。 发表于 2017-7-7 10:16:12

路过，支持一下啦{:3_60:}

浅_Smile 发表于 2017-7-10 11:57:15

我来支持一下板块

乜嘢 发表于 2017-7-21 16:04:38

愿网站越办越好

回不去的曾经 发表于 2017-7-24 07:38:56

好强大天下厨师

毁容↘ 发表于 2017-7-24 17:51:42

我是个凑数的。。。
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