酱香浓郁滋味菜做法 酱焖笋干啤酒鸭
酱香浓郁滋味菜做法酱焖笋干啤酒鸭
鸭肉色泽红润艳丽，入口酥烂，结合药材的香气，为鸭肉去腥解腻，入口咸鲜香甜，馥郁回甘。软嫩的鸭肉配合健康的药材一定是孩子的下饭神器。
主料：老鸭700克，泡发好的笋干150克
配料：啤酒500毫升、姜片30克、葱段少许、药材适量（白扣2粒、花椒20粒、橙皮1小片、干辣椒10克、白芷2片）
调料：叉烧酱30克、排骨酱30克、味极鲜特级鲜酱油15克
制作方法：
1. 鸭洗干净砍大块，飞水沥干后待用；笋干泡发好提前焖至口感合适，改刀待用；
2. 热锅下入色拉油100毫升，放入姜片爆香，下入老鸭块煸炒成表皮金黄后下入笋块，加入排骨酱、叉烧酱、煸炒片刻下入啤酒、药材一同放入高压锅、上汽20分钟，焖至酥烂；
3. 最后把焖好的老鸭和笋加入味极鲜特级鲜酱油收汁即可。
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