大厨私房菜做法，让食客欲罢不能 油酥海带配芝士豆腐
大厨私房菜做法，让食客欲罢不能油酥海带配芝士豆腐
主料：海带250克，芝士150克，豆浆500克。
配料：鱼子酱20克，小葱花20克，巧克力、樱桃萝卜片、食用鲜花各适量。
调料：琼脂20克，鱼汁50克，卤汤适量，盐、鸡粉各少许。
制法：
1、海带洗净泡软，入卤汤卤10分钟至入味，切细丝，入热油炸成干丝状备用；
2、将芝士、豆浆加热，放琼脂、盐、鸡粉搅拌打匀，放入模具中冷却凝固，切成3厘米见方的块；
3、将巧克力融化，用模具制成碗状；将芝士豆腐放入巧克力碗中，装盘，淋少许鱼汁，放上炸好的海带丝，点缀鱼子酱、小葱花、樱桃萝卜片、食用鲜花即可。
卤汤的配方：
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向师傅表示感谢 回帖学菜领钻石 油酥海带配芝士豆腐
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