心若向阳 发表于 2017-5-26 07:08:40

立足大众创新菜|做法 青柠檬煎鱼仔配彩虹气泡 （家常味）

立足大众创新菜|做法
青柠檬煎鱼仔配彩虹气泡
（家常味）


这是一道家常味菜，结合了分子料理的烹饪方法，成菜更显美观。
把耗儿鱼洗净，纳盆用蔬菜汁、青柠檬腌渍2小时，待用。
取平底锅上火放橄榄油，下耗儿鱼煎熟，起锅以“每人每”形式放在垫有奶油蘑菇的中。另取锅上火，放豆瓣酱炒香，起锅舀在耗儿鱼上，并点缀汆熟的蔬菜，再用高速搅拌器将火龙果打起气泡，装饰在耗儿鱼两侧即可。



芒心 发表于 2017-6-14 19:56:34

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风烛悴月 发表于 2017-8-25 14:57:28

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