寒吻 发表于 2017-5-22 06:57:40

夏季创新凉菜，顾客都爱点 香芒拌大虾

夏季创新凉菜，顾客都爱点
香芒拌大虾



原料：大虾100克，虾子25克，芒果半只，沙律50克

制作：将新鲜芒果开片，提取果肉，浸泡在盐水里。将新鲜的大虾在沸水里滚一下，去壳，再将大虾在冰水中放置片刻。接着将沙律酱加柠檬汁、糖搅拌一下，盛入透明玻璃杯，淋上些美味鲜艳的虾子，再将大虾从冰水中取出，放在沙律酱上面，最后以樱桃点缀即可。

特点：大虾冰凉爽口，口味酸中带甜，且营养丰富。

注意：芒果要泡盐水，否则涩口；大虾在冰水中放置一会，肉质更有弹性且冰凉爽口。

创作理念：芒果沙律配大虾，酸中带甜，口味特别，且营养丰富。


顾心. 发表于 2017-5-26 07:10:18

支持天下厨师网

攒失望. 发表于 2017-5-27 14:34:10

寒吻支持你

浅酌低唱 发表于 2017-5-30 07:46:52

过来看看的

besteast 发表于 2017-5-30 15:36:10

谢谢分享 。很漂亮      

酒酣 发表于 2017-5-31 10:04:13

支持名厨笔记

战情场 发表于 2017-6-2 07:51:30

必须支持

试看春残 发表于 2017-6-8 19:13:35

回帖查看咯

少话妖 发表于 2017-6-14 21:10:21

好无私的师傅

归期 发表于 2017-6-18 18:36:30

这里东西好赞
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