尤友 发表于 2017-5-15 06:03:36

花椒制品在小吃的运用做法 菜名：南瓜大丰收

花椒制品在小吃的运用做法
菜名：南瓜大丰收

主料：糯米粉500克
辅料：南瓜汁200克、南瓜粒100克、前夹肉馅200克。
调料：盐6克、味精6克、鸡精6克、花椒粒2克、麻油3克、藤椒油6克。
味型：香麻
制作方法：
1.将糯米粉、南瓜汁、调匀和成生皮胚备用。
2.再将前夹肉馅加入南瓜粒以及调味料炒制成熟馅后漏干油待用。
3.将皮胚包入馅料后搓成南瓜状后按上南瓜把子。
4.油温烧至三成时，依次放入南瓜饼胚炸制至浮出油面后改用大火炸制至定型即可。
提示：包入馅料时没有注意收好口子，炸制时漏汁馅等。
特点：外酥肉糯，形状美观。


。…鐹喀! 发表于 2017-5-17 09:07:30

终于学会啦

找个好姑娘 发表于 2017-5-17 17:00:43

支持天下厨师网

∴嗜酒野貓﹏ 发表于 2017-5-19 15:27:00

相当不错，感谢无私分享精神！

酒痕 发表于 2017-5-19 15:44:42

网站很不错

讨嫌 发表于 2017-5-19 17:27:42

我是面点师傅

临温 发表于 2017-5-20 22:39:29

网站很不错

缩短了永恒 发表于 2017-5-22 18:26:44

收藏啦不错

白桑 发表于 2017-5-24 23:10:37

支持名厨笔记

元气鹿 发表于 2017-5-25 11:53:25

有舍有得
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