风味绝佳湘菜，留住客人的胃 堂屋猪脚钵
风味绝佳湘菜，留住客人的胃堂屋猪脚钵
制作：小食候 阳如锋
主料：
鲜猪脚650克，梅干菜50克。
配料：
大蒜籽5克，姜5克，美人椒5克。
调料：
盐8克，鸡精、味精各3克，酱油5克，生抽5克，猪油15克。
制作：
1.新鲜猪脚去毛洗净，剁成块状备用。
2.将猪脚下锅煸炒，放入调料，再将其放入高压锅中压制10分钟。
3.将泡制好的梅干菜改刀，炒香入味。
4.下猪油，放入姜、蒜煸香以后，加入猪脚、原汤、梅干菜收汁入味。
5.装入事先准备好的器皿中，放葱花点缀即可。
特点：
酱香浓郁，回味无穷。
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