新菜推荐 做法槟榔鸭
新菜推荐 做法在海南省，人们日常喜欢常常咀嚼槟榔。其实不止是槟榔，槟榔花也是很有益处的药食同源的好食材。槟榔是我国四大南药之一。槟榔果实中含有多种人体所需的营养元素和有益物质，如脂肪、槟榔油、生物碱、儿茶素、胆碱等成分。槟榔具有独特的御瘴功能，是历代医家治病的药果，又有“洗瘴丹”的别名。
槟榔鸭
材料：
主料：鸭半只，槟榔2片
辅料：干红辣椒、姜、蒜、酱油、生抽、花椒、八角、料酒各适量
做法：
1、鸭子切2CM差不多的块，不要太大了。蒜5个整粒不切，1个切末。干红椒剪段。
2、鸭子焯水1分钟捞。
3、热锅入冷油转小火入花椒、八角炸香，干红辣椒放一半，慢慢炸香，蒜粒入锅炸之表面金黄。
4、鸭子、姜片入锅一起翻炒，加料酒，完全变色则加槟榔。
5、翻炒一会儿，槟榔香气出来了，鸭子上的脂肪也稍稍出来一点油，倒一点儿生抽、然后酱油上色。加水至漫到鸭，大火烧开转中火炖至水快收干，加一点青椒圈，翻匀，装饰用。
6、根据口味加盐、胡椒粉、味精调味出锅。
7、上蒸锅，蒸个10来分钟。
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