时光瘦了。 发表于 2017-5-10 04:19:45

川式小吃系列连载做法 菜名：奶香胡萝卜

川式小吃系列连载做法
菜名：奶香胡萝卜

味型：奶香味
主料：糯米粉500克 熟胡萝卜泥200克。
辅料：奶黄馅300克 风车粉100克 黄油100克。
调料：白糖50克。
制作方法：
①将糯米粉、风车粉、胡萝卜泥、黄油、白糖纳盆，或置于面案上拌和均匀搓透，揉和成光滑的橙色面团备用。
②将面团搓匀成条（约3厘米），下剂子（每个约重20克），取面剂包入奶黄馅用手捏成胡萝卜状，收口时插入一根青菜茎（细）备用。
③净锅入色拉油烧至4成油温浸炸至熟，捞出沥干油份，取出香菜茎，插上香菜（叶与茎都有的）装饰即可装盘上桌。
提示：
①制作胡萝卜泥时，没有事先刮支皮，蒸后滑除去筋。
②熟萝卜泥水份太多。
③油炸像生胡萝卜胚时油温过高。
特点：入口软糯，回味香甜，胡萝卜形态逼真。

︺烈θξι去 发表于 2017-5-12 18:30:25

路过，支持一下啦{:3_56:}

孤城凉梦 发表于 2017-5-13 22:00:26

收藏啦不错

情霸 发表于 2017-5-16 07:50:09

和网站一起成长

怪咖 发表于 2017-5-16 07:58:39

学习了，不错，讲的太有道理了

厌倦生活。 发表于 2017-5-16 11:00:20

求带求带大师{:3_63:}

墨阳 发表于 2017-5-17 15:39:36

你是怎么做到的呢

闭月羞花 发表于 2017-5-17 22:16:03

馒头呢

情绪中毒 发表于 2017-5-18 10:09:16

冒泡看帖{:3_58:}

夕夏温存 发表于 2017-5-20 07:08:16

回帖就能看
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