烧汁虾胶,玉兔戏海棠,翡翠豆泥焗带子... 金丝滴意小排
烧汁虾胶,玉兔戏海棠,翡翠豆泥焗带子...金丝滴意小排
原料：猪精排100 克话梅3 个法国拉丝糖20克柠檬汁、姜葱汁、盐、花雕酒、胡椒粉、冰糖、白醋、糖粉、色拉油各适量
制法：
1.把猪精排剁成段，用流动水冲净血水后，纳盆并加入姜葱汁、盐、胡椒粉和花雕酒腌渍待用。
2.锅里放色拉油烧至八成热，下排骨炸至表面浅黄色时捞出来。
3.锅里掺清水，放入炸好的排骨和话梅，另放入柠檬汁和冰糖，待收至汁将干时，烹入白醋，以“每人每”的形式分别装盘。
4.把法国拉丝糖熬至160℃时，在盘中排骨上拉出糖丝，最后撒糖粉并加娃娃菜叶点缀即成。
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