本帮菜 色香味俱全做法 啫啫松露鸡球煲
本帮菜 色香味俱全做法啫啫松露鸡球煲鸡肉的嫩滑与黑松露的鲜美让人欲罢不能。
原料：鸡肉、干葱头、蒜头、姜、黑松露片、红椒
调料：蚝油、老抽、生粉、料酒、糖、黑松露酱
制作：
1、鸡去龙骨头尾，斩大块，加适量蚝油、老抽、生粉码味。
2、干葱头、蒜头、姜片煸香后留出一小部分。
3、原锅入鸡块煎熟煎干至色微焦黄。
4、下蚝油、料酒、糖、黑松露酱、黑松露片、红椒片。
5、最后倒入事先烧热后垫有部分干葱、蒜头、姜片的砂锅中加盖。
注：砂锅必须要烧热，上桌时要有啫啫声响。如不够热，可再放煲仔炉上加热后上桌。
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