湘味土菜制作 原味猪脚王
湘味土菜制作原味猪脚王
制作：火候餐饮何铁军
主料：
前猪脚1000克。
配料：
干酸菜100克。
调料：
盐15克，酱汁10克，鸡精5克，葱5克。
制作：
1.先把净猪脚过水，去腥去血水，用酱油码成酱色，拿去蒸3小时，待用。
2.干酸菜洗净，切碎，炒香入味待用。
3.把猪脚放入炒好的干酸菜中，放入土砵中放盐、酱油、鸡精，再蒸1小时。
4.出锅，上桌，放入油辣、葱花即可。
特点：
干酸菜味香，猪脚酱香浓厚，肥而不腻，酥而不烂。
回帖瞅瞅 不错不错，楼主您辛苦了。。。 非常感谢平台
页:
[1]