青桔 发表于 2017-5-2 07:12:47

经典粤菜小炒的创新做法 盐焗脆肚尖

经典粤菜小炒的创新做法
盐焗脆肚尖

原料：鲜猪肚尖350克，沙姜2克，香菜末、蒜末各1克，锡纸1张
调料：盐焗鸡粉10克，盐2克，味精1克，色拉油1000克，盐500克
制作：
1、鲜猪肚切花，长8厘米，厚2厘米，然后拉油至熟，待用
2、起火烧锅下油加入沙姜、芽菜茸爆香加入猪肚、调料同炒即可，放入锡纸包好
3、烧锅下盐炒热约80度，话包好的猪肚上面。

操作时间：5分钟
特点：咸鲜爽脆


自爱 发表于 2017-6-24 12:22:22

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