火爆热销时令特色菜做法 芙蓉鸡片
火爆热销时令特色菜做法芙蓉鸡片
✦材料：鸡脯肉、菜心、西红柿、清鸡汤、生粉、淀粉
✦调料：盐
✦制作：
1、把鸡脯肉剔去筋，放搅拌机里加适量的蛋清搅打成泥，纳盆并加放少许的盐、清鸡汤和生粉，然后顺一个方向搅打成较稀的鸡肉泥。
2、取不粘锅放少许的油烧热，用勺子舀鸡肉泥入锅，改小火摊成薄饼状（注意控制好火力，以免摊出来的鸡片色深），出锅改刀成大小一致的片。
3、另取净锅放清鸡汤，烧开便放入鸡片，加少许的盐并以小火煨入味，起锅装盘时，点缀汆熟的菜心和西红柿片。最后把锅里剩余的鸡汤用水淀粉勾成玻璃芡，舀在盘中鸡片上，即成。
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