爆销土菜做法，大小餐厅都适用 “土掉渣”一品东山烧鹅
爆销土菜做法，大小餐厅都适用“土掉渣”一品东山烧鹅
<原料>
大白鹅、土豆、色拉油、腊猪油、鹅块、葱段、姜片、蒜、干辣椒、黄豆酱油、生抽、白糖、黄酒、鸡精、泰椒
<做法>
1、大白鹅600克改刀成块；
2、土豆400克去皮改成块；
3、置锅，放入色拉油50克，把腊猪油30克熬至金黄色，放入鹅块，炒至水气减少，放入葱段、姜片、蒜子各20克，干辣椒10克，黄豆酱油6克，生抽5克炒至上色加白糖3克，加水没过鹅块，加入黄酒10克，加盖，小火烧40分钟，放入鸡精、泰椒各5克，倒入土豆烧熟，起锅装盘撒葱花3克即可。
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